miércoles, 31 de diciembre de 2008

PROPÓSITO PARA 2008

Bueno, iremos al grano, este es mi propósito el año que se va:

Para evitar que la Navidad en general me deprima, tengo pensado para 2008 coger en Nochevieja a doce de mis innumerables cuñados, ponerlos en fila india, y hacer sonar a juego con cada "Dong" de las campanadas una sonora hostia en su cara, que es una fantasía que tengo desde hace tiempo, de esas que deja los dedicos marcaos en la cara por que cojes carrerilla. Más o menos quedará "Dong plaff, Dong plaaf, Dong-plaaf" así hasta doce veces. ¿Que usted prefiere las tradicionales uvas de la suerte?Bueno, ya le diré como me ha ido a mi el año con las hostias de la suerte a mi.

Feliz año nuevo.

miércoles, 10 de diciembre de 2008

Noche de miedo...

Era un día lluvioso. Las gotas de la tormenta golpeaban fuertemente la ventana del salón y se escuchaba la persiana empujada por el viento. El Atleti empataba a cero en Marsella mientras terminaba de pelar una aguada pera de agua y en eso me aburrió el partido enormemente. De pronto noté que algo me empujaba a coger el mando a distancia del televisor, un ser misterioso e invisible parecía decirme al oído "cambia ya que esto es un rollazo". La puerta del salón chirriaba por el chorro de aire que entraba a través de la ventana y se movía, y al pulsar el número cinco de mi mando a distancia un estruendoso trueno sonó por la tormenta...

-AAAAAARRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRGGGGGGGGGGHHHH

Toqué el techo con la cabeza del salto, mi corazón se sobrecogió, los pelos de mis cejas se erizaron y la peluca quedó pegada en el techo de ver lo que pude ver. Temblando por el shock emocional intenté llegar al mando desplazado al centro del salón arrastrándome por el suelo, pero había perdido las pilas por el golpe, mientras mi perro creía que quería jugar con él e intentaba montarme a caballito. Apreté todos los botones del mando intentando cambiar inconsciente de mí, ya que el mando seguía sin pilas, pero del mismo nerviosismo empecé a apretar como un poseso negándole a la evidencia y es que las pílas habian ido a parar bajo el sofá. Cogí de inmediato el mando del TDT como método más breve para quitar lo que mis ojos veían, pero al encenderlo el canal 28 tenía la misma cadena...

-ARRRRRRRRRRRRRRRRRGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG
GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG
Era Mercedes Milá vestida de fallera, sin lo que ustedes denominan "Ensaimadas" gracias a George Lucas,según ella "por que me quedaba como el culo" pero con la peineta trasera colocada y una especie de traje tuneao entre Valenciana y Valenciano.

-AARRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG

Arrastrándome por los suelos desenchufé el cable de la antena mientras el perro ladraba. No, no puede conciliar el sueño en toda la noche, cuando cerraba los ojos me parecía verla en la penumbra de mi dormitorio ahí, toda tiesa con su peineta y esos pómulos remetíos padentro, incluso creí escuchar en un susurro "Te voy a confesar, estás nominado".

Dios, que mala noche.

martes, 9 de diciembre de 2008

Jamón, jamón.

Aquí les presento una serie de consejos por si tienen previsto para estas fiestas tan entrañables, agenciarse de un jamoncete para engalanar a sus visitas. Bueno, les soy sincero, para engalanar a sus visitas lo mejor es la paleta lonchera desa salada, que no se les acostumbren a lo bueno que si no, no se los quitan de encima ni con agua caliente.


El jamón no tiene secretos y su calidad depende de la raza del marrano en cuestión, de su alimentación y de su tiempo de curación o merma. La merma es el peso que el jamón pierde desde que se inicia su curación hasta que está para comer, a más merma, más curación.
Usted puede encontrar jamón de hembra o de macho capado, teóricamente las hembras tienen más grasas saturadas, los machos se castran para evitar determinadas hormonas de gorrino que producen mal olor y sabor, y además el productor se ahorra una pasta en engordarlo ya que al caparlo, engorda mucho más rápido, ahora bien, no me busque usted jamón de hembra capada por que no, que no lo hay y punto, no le de más vueltas, hembra capada no, macho capado sí, y no insista en esto, he dicho que no y es que no.
La raza del cerdo puede ser el cerdo blanco o cerdo común, o el cerdo Ibérico, y dentro del cerdo blanco se seleccionan los jamones según la alimentación y tiempo de curación que se le da al animalejo, un jamón que se llama de bodega por ejemplo, o el denominación de origen Teruel es un cerdo blanco criado con pienso pero muy cuidado y seleccionado en peso , para luego dejarlo curar al menos 18 meses (48% de merma), y de esos gorrinos el resto, los que no dan peso o no contienen excesivas grasas se destinan a jamón común, sin pata y una curación de un añito (38% de merma) que tambien está bueno pero ya no es Denominación de Origen. Si usted ve un jamón excesivamente moreno, como que hubiera tomado el sol, y es cerdo blanco, probablemente ese jamón ha sido terminado de curar con un golpe de horno, estará duro por fuera y crudo por dentro, que no malo, por que jamon malo no hay por si usted no lo sabe, hay bueno y menos bueno. El jamón bien curado se cura naturalmente y sobre tablas, se coloca una primera tabla en el suelo que se cubre de jamones frescos en largas filas,imagine una sopa de letras de cualquier periódico y cada letra es un jamón, se cubren de sal, y sobre la sal se coloca otra tabla con jamones y sal, y así sucesivamente hasta llegar a 7 u 8 alturas. Los jamones se presionan unos a otros y se chafan para quedar planos y luego la carne no se reviene, durante este periodo de curación los jamones se mueven para esto muy de vez en cuando, pasando los de arriba abajo y los de abajo arriba, y ya se cuelgan unitariamente al final de su curación. Este mismo proceso se hace también con grandes cubetas de acero, método que no me convence por cierto, ya que luego queda un jamón "panzón". Para su buena curación el jamón necesita un clima seco.
En cerdo Ibérico según las zonas la calidad del jamón se denomina de una u otra manera, en extremadura o Andalucía se dan bellotas (hasta 3) o jotas (hasta 5), con la bellota se explica mejor lo que quiero explicar, 1 bellota el cerdico es ibérico y sólo ha comido pienso, 2 bellotas come pienso hasta mitad de crianza y bellota después, y 3 bellotas el animalin sólo ha comido bellota y es un jamón de bellota, pero en el precio no sólo influye lo que ha comido, sino tambien el tiempo, como ya dije a más tiempo más merma y a más merma, menos kilos para vender por tanto, mayor es el precio.
Es muy frecuente en señoras deseosas de dieta, cosa que me pone realmente nervioso, que le quiten a un buen jamón la parte blanca, grasa, tocino, o como quieran llamarla, para comerse lo que es la chichi. Bien, si se siente tentada a hacer eso ¡CORTESÉ LA MANO ANTES Y SE ME COMPRA JAMON YORK PA SANDWINCH¡, por que si hay algo que diferencia a un buén jamón de un mal jamón, a una buena carne de una mala carne ES LA GRASA, ásí que haga el favor QUE ESO TIENE QUE SER PECAO, QUE NO IRÁ AL CIELO ¡COÑO¡.

miércoles, 3 de diciembre de 2008

¿A que se pierde?

"Y Dios creó al hombre y lo dotó de inteligencia al principio de los tiempos. Y el hombre tenía la virtud de poder aprender e inventar, y de uno de esos inventos nació la televisión, antes en blanco y negro y utilizando al hermano más pequeño de la familia como mando a distancia a la voz de "cambia", entre los dos y únicos canales existentes en este País llamado España. Y el hombre inventó el mando, el color y el plasma, y ese mando se empezó a poblar de canales".

N.E. 3-14-16 =Pi

Erase una vez un mando a distancia que tenía en el 1, la primera, y en el 2, la segunda. Más tarde llegó la Autonómica, que además se llama canal 9 y ofreció a su poseedor la posibilidad de darle el honroso número 3 o el 9, pero en un orden continuo numérico paso a ser el 3 o la tercera. Y llegarón las privadas, antena 3, telecinco y canal plus, y antena 3 en lugar del 3 que ya lo ocupaba la autonómica, ocupó el cuatro para darle a telecinco su número natural, el cinco, quedando canal plus en el 6 como último canal de tv.Pudo ponerse antena 3 en el 3, pero canal 9 pasaría al 9 quedando descubierto el 7 y el 8, por lo que se desestimó en su momento por darle continuidad al mando. Y entonces se volvió a abrir el cielo de las telecomunicaciones y llego Cuatro y La Sexta, pero cuatro utilizaba la red de canal plus por lo que automaticamente y sin pedir permiso a nadie se instaló en el 6 del mando a distancia, y la Sexta fue a parar al 7, quedando el 8 para el segundo canal Autonómico, o sea, Punt dos (punto dos), iendo el orden numérico a tomar por el mismisimo ano, y fue cuando llegó el TDT con su mando propio y a la hora de buscar canales harto de tanto cambio numérico, le dijo el dueño al mando "busca los que hay y ponlos donde te de la gana que yo ya paso" y así se hizo, y ahora en el cuatro venden telescobas que barren solas y colchones singersin, y el mando no tiene cuadrado para elevar telecinco al cuadrado, y en el cinco está inter economía, una S de sony aparece misteriosamente en el 6 y Hanna Montana y su puñetera prima aparecen en la 1, y antena tres queda en el 16 y canal 9 en el 24, y cuando el dueño quiere ver las noticias se pone la radio por no buscar, por que su mando a distancia no es un regalo de Dios,si no del Demonio.